Чому наш організм так любить шкідливу їжу? Картопля фрі і курка, смажені в неймовірній кількості масла, різні фаст-фуди … З таких страв тече слина, і в ці моменти мало хто пам’ятає про здоровий спосіб життя.
Однак є виробники, які задумалися за нас про наше здоров’я, створюючи таку дивовижну кухонну техніку, як фритюрниця.
Але є підступ. І це в назві нового пристрою. Чому кухонний прилад під назвою «фритюрниця» утворюється одночасно з двох слів – аерогриль і фритюрниця? Чим вони відрізняються? Давайте розбиратися в нашій статті.
Фритюрниця, аерогриль і фритюрниця – хто є хто?
За своїми характеристиками фритюрниця схожа на фритюрницю і аерогриль. Звідси і схожість в назві. З фритюрниці береться принцип обсмажування продуктів в маслі, але головна відмінність двох пристроїв полягає в його кількості. Якщо в чашу фритюрниці літрами налито величезну кількість масла, то для аерофрайтури потрібно всього лише трохи – столова ложка.
Говорячи про аерогрилі (а це свого роду конвекційна піч): аерофритура повністю запозичила свій принцип роботи – нагрівати виріб за допомогою повітряних потоків. Основна відмінність аерогрилю від фритюрниці – це швидкість приготування їжі. Тут перемагає аерофрикура. Важливо, щоб, наприклад, картопля фрі у фритюрниці була не запечена, а хрустка, як з фритюрниці – і це те, що цінують діти і дорослі. Аерогриль також поступається невеликим розмірам чаші зі скла. В результаті новий пристрій цілком може замінити фритюрницю і аерогриль, при цьому створюючи здорову їжу.
Уже виходячи з вищенаведених порівнянь, можна перерахувати основні переваги і недоліки фритюрниці.
Переваги фритюрниці
- Приготування з мінімальною кількістю олії – ви отримаєте смачні і в той же час корисні страви без канцерогенів. Це призводить до ще однієї переваги кухонної техніки.
- Економія на маслі. Адже для приготування хрусткої смаженої їжі у фритюрниці потрібна лише столова ложка олії. Це призводить до економії часу, так як немає необхідності нагрівати величезний обсяг смаження у фритюрі. Приготування безпосередньо починається відразу після запуску програми.
- Швидке приготування з передовими технологіями
Опалення.
Недоліки фритюрниці
- Висока вартість обладнання. Оскільки фритюрниці були створені порівняно недавно і випускаються не всіма виробниками, ціни на цих кухонних помічників до сих пір відносно високі.
- Аерофрикерії з висувним лотком мають невеликий обсяг чаші – від 2 до 4 літрів. За один раз буде приготовлено близько 2 кг їжі. Для великої компанії цього недостатньо, а ось для невеликої сім’ї з 2-3 чоловік цілком достатньо.
- Щоб запустити фритюрницю з висувним лотком для приготування другої порції їжі, потрібно почекати, поки миска охолоне. Тому при приготуванні страви для великого
кількість гостей, це займе багато часу.
Як працює фритюрниця?
Для багатьох господинь важливо знати принцип роботи кухонної техніки. З різних причин. Тому торкнемося і цього питання, але в загальних рисах.
Після того як продукти розкладають в контейнери, поміщають всередину фритюрниці, встановлюють таймер і температуру варіння, починається магія. Завдяки внутрішньому нагрівальному елементу, розташованому у верхній частині камери і конвектора, утворюються потоки гарячого повітря, які ретельно і рівномірно розподіляються всередині пристрою. В результаті продукт спочатку сушать, потім проводять варіння шляхом конвекції – їжа рівномірно продувається гарячим повітрям з усіх боків.
Поради щодо використання фритюрниці
Відгуки покупців – дуже цінна річ. Збираючи позитивну і негативну інформацію від людей, а також поради виробників, ми отримуємо:
- Щоб виріб не прилипало до решітки приладу, перед розкладанням їжі змастіть його соняшниковою олією.
- Перед покупкою фритюрниці з комбінованого металу і пластикового матеріалу зверніть увагу на наявність теплоізоляції корпусу. Отримання опіку в процесі експлуатації кухонного пристрою буде дуже неприємним фактом.
- Перед використанням побутової техніки виробники рекомендують прогріти її заздалегідь – 1-3 хвилин буде достатньо. При цьому фритюрниці схожі на духовку. Однак це лише рекомендація, а не обов’язкове правило.
- Виробник не рекомендує класти більше продуктів, ніж це передбачено чашею. Зайва «гірка» з овочів або м’яса призведе до нерівномірного варіння. В результаті буде вина не «поганого пристрою», а господині, яка переборщила з кількістю продуктів.
src=’https://buduem.in.ua/wp-content/uploads/2022/02/novaya-pomoschnica-na-nashey-kuhne-aerofrityurnica-12.jpg’>
Як вибрати фритюрницю?
Перед покупкою будь-якої техніки для кухні варто вивчити її характеристики, види, а також відгуки покупців. Існує чимала кількість різновидів аерофрайтур. Відзначимо найбільш значущі параметри.
- Зверніть увагу на матеріал корпусу, від якого буде прямо залежати його ціна. Виробники виготовляють фритюрниці з пластика, нержавіючої сталі або комбінації обох матеріалів. Пластикова фритюрниця легша, але не довговічна. Тому він рекомендований господиням, які не планують його часте застосування. З металевим пристроєм все навпаки: його міцність дозволить служити довго, навіть з урахуванням щоденної роботи. Відповідно, ціна буде вищою.
- Аерофрікварії розрізняються за обсягом. Тут відштовхуйтеся від того, скільки кінцевого продукту вам потрібно отримати. Виробники створюють чаші об’ємом від 2 до 4 літрів, в моделях з дверцятами – до 12 літрів, тому для своєї сім’ї і в залежності від призначення можна підібрати обладнання потрібного обсягу.
- Температурний діапазон також відрізняється на різних моделях. Найчастіше температуру встановлюють в діапазоні від 60 до 240 градусів. При цьому низькі значення створюються для сушіння, сушіння (овочі, фрукти, риба, м’ясо), в той час як високі використовуються в основному для виготовлення випічки.
- Форма чаші також різна: кругла і квадратна. Якщо круглі аерофрайтури виграють в компактності, то квадратні – в просторі.
- Потужність пристроїв варіюється в діапазоні від 800 до 2000 Вт. В основному моделі фритюрниці мають потужність близько 1400 Вт, чого вистачає для приготування більшості страв.
- Управління приладом може бути електронним або механічним. У першому випадку є сенсорний екран, у другому – тільки механічні тумблери і кнопки. При цьому тип управління вплине на ціну пристрою – фритюрниці з сенсорним управлінням коштують дорожче. А механічні рідше виходять з ладу і не так вимогливі до перепадів напруги в розетці.
- Відключення кухонного приладу відбувається після спрацьовування таймера. Часовий проміжок – від 30 до 60 хвилин. Деякі моделі автоматично вимикаються після закінчення часу, а інші видають звуковий сигнал, продовжуючи готувати.
- Фритюрниця з дверцятами має велику кількість додаткових функцій в порівнянні з побутовою технікою з висувним піддоном. Наприклад, гриль, функція обертання, випічка, шпажки, кошик для попкорну тощо.
- Деякі моделі мають функції розморожування і розігріву їжі, що є приємним бонусом для багатьох господинь.
- Фритюрниці
розрізняються за типом нагрівального елементу. Недорогі моделі найчастіше мають галогенний нагрівальний елемент, виготовлений зі скла і містить галогенний газ. Ще один вид опалення – нержавіюча сталь, обігрівач, який має ряд переваг перед галогенним. Це швидка швидкість нагріву, міцність і довговічність.
Порівняння фритюрниць
Порівняльні характеристики аерофрайтур зведені в таблицю нижче. Приклади моделей включають:
- Tefal FZ707267 ActiFry — фритюрниця з чашею,
Аэрофритюрница Тефал FZ707267 ActiFry - Зигмунд & Штайн ЗАФ-900 — фритюрниця з чашею,
Фритюрниця Зигмунд & Штайн ЗАФ-900 - Rawmid Modern RMA-02 – це фритюрниця з дверцятами.
Фритюрниця Rawmid Modern RMA-02
| Характеристики | Торгмаш УКМ-П | Кухонна машина Bosch MUM5XW40 | Кухонна машина Redmond RKM-M4020 | Кухонна машина Polaris PKM 1104 |
|---|---|---|---|---|
| Країна походження | Росія | Словенія | Китай | Китай |
| Кількість швидкостей | 2 | 7 | 8 | 6 |
| Гарантія, місяців | 12 | 12 | 12 | 24 |
| Споживана потужність, кВт | 1,5 | 1 | 2,5 | 1,1 |
| Основні функції | Фарш Збивання/перемішування Панірувальний сухар і подрібнювач спецій Овочерізка Сито Протягніть наскрізь Різник |
Фарш Прес цитрусових Блендері Тертці Шредер |
Фарш заміс тіста Порка Терка/подрібнювач Блендері Макаронна машина |
class=”колонка-5″>м’ясорубка
Порка
Змішування
заміс тіста
Блендері
(cтаном на липень 2021 року)
Фритюрниця 5 в 1| На що здатна нова модель RAWMID Modern RMA-02? ОГЛЯД.
Відгуки про фритюрниці
Відгуки покупців про фритюрниці були розділені на 2 табори. У той час як перша група відзначає високу якість отриманих страв, швидкість їх приготування, відсутність необхідності стежити за процесом приготування, інші відверто не задоволені роботою пристрою.
Незважаючи на високу вартість цих побутових приладів, програми деяких моделей «висять». Також є виробники, які не спромоглися поставити інструкцію до фритюрниці (?!?!), що збентежило господинь.
В епоху інтернету це питання вирішується досить швидко, але опис програм конкретної моделі (їх детальне призначення, для яких страв кожна з них і час приготування продукту) не завжди легко знайти.
Зібравши численні відгуки про фритюрниці декількох моделей, можна зробити висновок: не кожна господиня готова знайти місце для нового, ще не дешевого помічника. Незаперечною перевагою приладу є кінцевий корисний продукт без зайвого жиру (нешкідлива картопля фрі – це круто!). Турбота про здоров’я сім’ї – головний пріоритет кожної господині, але можна обійтися і без фритюрниці.
Тому не варто настійно рекомендувати цей кухонний прилад, потенційний покупець повинен самостійно вирішити, купувати його чи ні. Адже для когось, наприклад, кавоварка або тостер – необхідна річ, а хтось звик смажити хліб на сковороді, вважаючи за краще мати простору кухню.